12月、もうすぐクリスマスだなと思いながらどうするもんかと悩んでいた。今年は平日なのでお菓子作るか。
料理はむずそうやしな。如何せん季節を重んじる性分なので、どうせなら伝統っぽいのがいいなと
多少面倒を予期しながら、なにかないかと帰りの電車に揺られながらスマホを触る。
シュトーレンというドイツ生まれのクリスマスお菓子を見つけた。これや。
調べると、現地ではクリスマス前の4週間を「アドベント」と呼び各週末にシュトーレンを薄く切り分けたり
料理をたべたりしながらクリスマスを待つらしい。ラム酒を染み込ませたドライフルーツやナッツを練り込むので、
各週で味の変化も楽しめる。ちょうどクリパはイブの週にやることになっていた。
まって〜〜超ちょうどいいやんと思い、電車を降りると早速最寄りのスーパーに立ち寄った。
12cm3つ分（画像参考）
---- ----【材料】🎄シュトーレン ---- ----
ドライフルーツとナッツ = 200gくらい
ラム酒 = 適当
---- ----【材料】🎄シュトーレン ---- ----
ドライフルーツとナッツ = 200gくらい
ラム酒 = 適当
牛乳 = 80cc
＊強力粉 = 300g
＊薄力粉 = 50g
＊塩 = 5g
＊薄力粉 = 50g
＊塩 = 5g
＊ドライイースト（※） = 5g
＊砂糖 = 50g
＊砂糖 = 50g
マーガリンかバター = 100g
卵 = 1個
粉糖 = かけたいだけ
---- ----【準備】 ---- ----
①ドライフルーツとナッツを耐熱皿に入れ、浸るくらいまでラム酒を入れる
①ドライフルーツとナッツを耐熱皿に入れ、浸るくらいまでラム酒を入れる
②600Wで2分加熱→混ぜて1分加熱→混ぜて1分加熱
③飴色になるまで繰り返したらざるに上げて汁気と分ける
④分けたラム酒に牛乳80cc加え混ぜる
---- ----【作り方】 ---- ----
①ボウルに＊を入れ混ぜ合わせる
②バターと卵を加え、ダマがなくなるまで混ぜる
③準備したラム酒＋牛乳を加えてこね、固さは牛乳で調整
④準備したドライフルーツとナッツを入れ、丸くまとめる
⑤ボウルに濡布巾をかけ、1.5倍になるまで30分ほど発酵
②バターと卵を加え、ダマがなくなるまで混ぜる
③準備したラム酒＋牛乳を加えてこね、固さは牛乳で調整
④準備したドライフルーツとナッツを入れ、丸くまとめる
⑤ボウルに濡布巾をかけ、1.5倍になるまで30分ほど発酵
⑥生地を3つに分け、めん棒などでひらたい楕円に伸ばす
⑦手前と奥の生地を中央に向かって折り返す（この時奥の方が少し幅広）
⑧さらにふたつ折りにして形を整え、天板にクッキングシートに敷き15分ほど休ませる
⑨180℃に予熱したオーブンで30分-40分焼く
⑩バターを塗り、砂糖をまぶしたら粉糖をまっしろになるまでふりかけて完成
先日、小さいクリスマスグッズが買えればいいなと、横浜赤レンガでのクリスマスマーケットへ行ってきた。
悩みに悩んで買った陶器のツリー、かわいい。
案の定ラム酒とナッツが高くてスーパーの売り場で5分くらい立ち往生した（迷惑）しまだ結構余っているので
またなんか作るか。最近は日本酒をあっためてそこに冷凍ベリーを入れるのにはまっている。